Macelleria Ideal
La Razza
Piemontese
Certificazione Coalvi
Una filiera garantita
Cos’è il Consorzio Coalvi
Il Coalvi, Consorzio di Tutela della Razza Piemontese, è l'unico
organismo in Italia che etichetta volontariamente la carne
bovina di Razza Piemontese.
Nato per valorizzare la carne di Fassone il soprannome della "Razza Piemontese", garantisce al consumatore la tracciabilità completa dall'allevamento alla Macelleria.
Ogni taglio di bovino presente nella nostra Macelleria porta con sé la storia di un territorio e il rispetto per il benessere animale, requisiti fondamentali per ottenere il marchio di eccellenza.
Filiera Coalvi
Ogni capo è registrato e
monitorato dalla nascita alla macellazione, fino al banco in Macelleria.
Qualità unica
Magra ed estremamente tenera, una qualità unica della Razza Piemontese.
Tracciabilità della carne bovina
Scegliere la carne bovina certificata da Coalvi significa scegliere un prodotto di origine garantita e informazioni trasparenti su tutta la filiera. La tracciabilità e il sistema di etichettatura permettono al consumatore di riconoscere con chiarezza la provenienza della carne e il valore del lavoro che la accompagna fino al banco della Macelleria: questo amplifica il piacere di assaporare una carne così speciale.
Dall’allevamento alla Macelleria Ideal di Torino
Cosa Significa acquistare Carne Coalvi
Filiera Coalvi
La filiera Coalvi coinvolge una rete ampia con circa 1.300 allevamenti, 50 macelli autorizzati, 40 laboratori di sezionamento e 300 macellerie in tutta Italia.
Cosa garantisce
L’obiettivo è fornire al consumatore, tramite la Macelleria, tutte le informazioni relative all’animale e all’azienda di allevamento.
Certificazione Coalvi
Tutto il percorso della filiera viene tracciato grazie al disciplinare di etichettatura volontaria (Aut. Min. IT007ET)
Macelleria Ideal Torino
La carne viene scelta dalla Macelleria Ideal e seguita durante tutto il ciclo di lavorazione. Una volta arrivata a banco, è pronta per essere servita.
La Nostra Selezione
I tagli della Piemontese
Posteriore
1 noce
2 Sottofesa
3 Fesa
4 Scamone
5 Girello
6 Fiocco
7 gallinella
8 Geretto
Carrè
9 Filetto
10 Sottofiletto
11 costata
Anteriore
12 biancostato
13 scaramella
14 muscolo
15 Rotondino di spalla
16 Arrosto della vena
17 Fermo di spalla
18 Punta di petto
19 Brutto e buono
20 Tenerone
Nutrizione e Benessere
Il Fassone di Razza Piemontese non è solo delizioso, ma anche incredibilmente sano. Le sue proprietà nutrizionali lo rendono unico nel panorama delle carni rosse.
La Razza Piemontese
Ogni prodotto è scelto con cura, conoscenza e attenzione, per sapervi sempre consigliare al meglio.
Brand selezionati
La selezione dei prodotti è al centro della nostra proposta, costruita per offrire qualità senza compromessi.
Freschezza garantita
Prodotti freschi ogni giorno, lavorati
con maestria artigianale che ne preservano tutto il sapore autentico.